Homemade Lasagna 手工千層麵

今天還說千層麵的故事好了。Lasagna指的其實是這種整張的麵皮，不是指料理的名稱。台灣把它翻譯成千層麵。Roadies的Lasagna有兩種，一種鮪魚的，一種牛肉的，偶爾會做豬肉的。曾經做過菠菜的，但部分人非常愛菠菜，但很多人不愛吃菜菜，後來就放棄菠菜了，雖然很可惜（其實菠菜的很好吃，只是比較清淡），但做來總是要賣的。



通常我每週也是選一種做，以便快速售出。但兩種都很好吃。我個人喜歡鮪魚的，因為海鮮味＋很多蔬菜。但Sam只愛牛肉的，他說牛肉才是傳統（對吃的他很偏執）。



今天和員工聊起，他說店裡千層麵是他吃過最好吃的，想叫朋友今天把握機會過來吃。以前沒特別留意。後來我注意到很多客人會問，似乎這道是店裡的特色餐點，因為是手工製作，而且要預作，每次只做一盤，所以也是限量的。

曾經有人問，你的千層麵怎麼只看到醬沒看到麵？其實真正的Lasagna的主角就是濃郁的紅醬＋白醬＋麵皮層層堆疊，通常只有3~4層，而不是像千層蛋糕那樣千層的麵皮喔，而我只做三層。


Roadies還有出可以自己回家加熱的冷凍千層麵。可宅配，但要預訂才有，家裡有微波爐或烤箱都可以。